Thomas Gilles und André Siebertz haben für Sie ein Drei-Gänge-Menü entwickelt, das festlich ist, gut vorzubereiten – und wirklich machbar. Als Abonnent unseres Gastro-Newsletters erhalten Sie das Rezeptheft jetzt kostenlos als PDF.

REZEPT-HIGHLIGHTS

🌿 Vorspeise – Blumenkohlsalat mit Sauerampfer-Buttermilch Knackig, säuerlich-frisch und überraschend elegant.

🥩 Hauptspeise – Kalbsfilet in Morchelrahm mit Polenta und wildem Brokkoli Festlich, butterzart – mit dem gewissen Umami-Moment.

🍵 Dessert – Matcha-Parfait mit weißer Schokolade, Rhabarber und karamellisierten Pistazien Süße trifft Säure – und lässt sich komplett am Vortag vorbereiten.

(Das PDF öffnet sich direkt – keine Anmeldung erforderlich.)

Ein Rezept-Special in Kooperation mit dem Restaurant Leu, Niederkassel. Erschienen im Frühjahr 2026.